Ako ťažký a ľahký krém udrží neskazené v chladničke po dobu až jedného mesiaca, pokiaľ neotvorené a ultrapasteurized, podľa Wisconsin Nutrition Education Program. Pasterizovanejsmotany a ultrapasteurized krém v skôr otvorenom hrnci, zostane jedlé dobu jedného až dvoch týždňov v chladničke. Ľavá dlhšie, že tento, akýkoľvek typ krému stojí dobrú šancu pokaziť.
Priestorové teploty

Ak máte výpadok elektriny a chladnička prestane fungovať, môže smotana kazí relatívne rýchlo. Napríklad, kyslou smotanou a smotanou stále nad 40 stupňov Celzia po dobu dlhšiu ako dve hodiny, je nebezpečné jesť, v závislosti na University of Illinois rozšírenie. Ak to zostane chladný na dotyk a strávil menej ako dve hodiny na 40 F, potom by malo byť bezpečné konzumovať.
Kazí

Baktérie Lactococcus lactis sú často prítomný v mlieka a smotany. V skutočnosti, sa baktérie zohrávajú dôležitú úlohu pri výrobe syra. Oni používajú laktózy prirodzene nachádza v mlieku vytvoriť energiu, produkovať kyselinu mliečnu pozdĺž cesty. Táto kyselina zrazí mlieko, a vydáva výraznú kyslú vôňu. Rovnaký proces je krém lúpeže, aj keď často pomalším tempom. Iné baktérie môžu byť zapojené do kazenie krém, obzvlášť keď zostanú otvorené do okolitého vzduchu.
Úvahy

Spoiled krém zvyčajne vydávať nepríjemný zápach kyslé. Ak je zima a ešte vonia čerstvé, je pravdepodobné, že doteraz rozmaznaný. Cez kyslým pachom, rozmaznaná krém nemusí nutne znamenať, že teraz máte dávku kyslou smotanou. Avšak, môžete vytvoriť si vlastné s pridaním trochou citrónovej šťavy do smotany. Samozrejme, všetky mliečne výrobky by mali byť konzumované do dátumu expirácie vytlačeného na obale.