Udržiavanie kapusta cool je nevyhnutný pre akékoľvek dlhodobom uskladnení, pretože to spomaľuje rýchlosť kapusta je dýchanie a pomáha zachovať jeho obsah vitamínu C. Baliace kapustu do plastovej fólie pomáha spomaliť kazenie, pretože udržiava sa pleseň a vlhkosť, a spomaľuje prúdenie vzduchu, ktorý spomaľuje kazenie. Baliace kapusta tiež pomáha zachová svoj vlastný vlhkosti a zabránenie kapusta vysychaniu počas skladovania. Ako alternatívu k balenie kapusty v plastu, obchod kapusta v sklenených alebo skladovacie plastové nádoby s priliehavým viečkami v približne rovnakej veľkosti ako hlavy kapusta, ukladáte.
Chladnička
< li>

chladnička je jedným z najlepších miest pre uloženie kapusta, aj keď to nemusí byť vždy možné na základe veľkosti vašej úrody. Skladujte zabalené kapusta vo vašom ovocie a zeleninu šuplíku pre najlepšiu kvalitu a najdlhšia skladovanie. Používajte strih kapusta hlavy do dvoch dní od rezania, napríklad vitamínu C rýchlo degraduje po rezaní. Rukoväť kapusta pre ukladanie opatrne, aby nedošlo k vytvoreniu modriny, čo vedie k zníženiu kvality a vitamínu obsah v kapuste.
Cold Storage

nevykurovaný pivnicu či iné nevykurovanej skladovacie miesto funguje dobre pre kapustu trvať po celú sezónu. Trim off voľné vonkajšie listy kapusty a zabaliť hlavy v igelitových vreciach, aby sa zabránilo dýchanie. Umiestnite kapusta v chladnom skladovacom priestore, ktorý udržuje chladné teploty okolo 40 stupňov Celzia. Ak chcete zabrániť škodcov, nenechávajte kapusta na zemi, alebo v nezabezpečené oblasti, ako je vonkajšia kôlne, kde zvieratá môžu mať prístup.
Freezer

Ak chcete uložiť kapusta až 18 mesiacov, zmrazenie to je najlepšou voľbou. Ak chcete zmraziť, odstráňte vonkajšie listy a nakrájame kapustu na tenké mesiačiky. Blanch kliny vo vriacej vode po dobu dvoch minút a potom sa ponorí do ľadovej vody je pre aspoň dve minúty, kým nie sú za studena. Vypúšťací dobre v sitku a zabaľte kapusty do mrazničky-safe kontajnerov alebo vriec a zmrazenie. Kým mrazené kapusta udrží jeho kvalitu po dobu 18 mesiacov, keď kontinuálne zmrazí na 0 stupňov Celzia, bude to po neobmedzenú dobu bezpečné.