Čerstvé mleté ​​hovädzie mäso je zvyčajne červená na vonkajšej a hnedé na interiéru .. To je preto, že povrch mäso je vystavený vzduchu, a kyslík zvyšuje jasne červené vzhľad, zatiaľ čo vnútorný mäso zostane hnedý v tejto expozície. Avšak, dlhodobá expozícia vzduchu tiež môže vytvoriť nahnedlý odtieň, ale to neznamená, že mäso sa nedajú jesť. Nepoužívajte farbu hovädzieho mäsa ukázať bezpečnosť spotreby; skontrolujte, že čerstvé mäso je jeden pred dátumom spotreby, alebo počas troch až piatich dní od dátumu predaja bol pre kusov hovädzieho mäsa a v priebehu jedného až dvoch dní mletého hovädzieho mäsa .:
Bravčové mäso

oxidácie, alebo vystavenie vzduchu a kyslíka v ňom, má vplyv aj bravčové mäso v podobným spôsobom, ako hovädzie mäso. Aj keď nie je, ako sa pôvodne vibrujúca ako jeho kráv na báze náprotivok, bravčové hnedne na vonkajšej strane, ak nepretržite vystavené vzduchu. To však zvyčajne znamená bravčové gone bad, a je jedným z najčastejších spôsobov, ako hovorí. To je často sprevádzané zápach. Okamžite zlikvidujte bravčové mäso, ak sa začne vykazovať tieto črty.
Hydina

Zmena farby v bielych más, ako je hydina, je pomerne typický. Toto všeobecne sa deje, ako starne mäsa, stáva o niečo viac šedej. Avšak, hnedá nie je obvyklá farba pre čerstvé hydinové, a môže indikovať znehodnotenie. Podobne ako u hovädzieho a bravčového mäsa, hlavné prostriedkom určenie, či mäso pokazené je vďaka kombinácii tejto zmeny farby s špinavo vôňou alebo slizký pocit. Kuracie mäso a ďalšie hydina tiež pokaziť rýchlo, tak zaistiť surové mäso sa používa pred & quot; najlepšie pred & quot; . Dátum
Úvahy

nepoužívajte mäso po & quot; najlepšieho pred & quot; dátum ibaže by bol zmrazený pred týmto časom a bol riadne skladujú pri teplote 0 stupňov Fahrenheita alebo nižšia. Vždy sa zabezpečilo, že je uložený v chladničke nastaveným na 40 stupňov Celzia alebo menej, a nebol vynechať po dobu dlhšiu ako 30 minút pri izbovej teplote. Ak je mäso nebol správne uchovávaný alebo bol vystavený izbovej teplote dlhšie ako 30 minút, zlikvidujte mäso okamžite, pretože to môže spôsobiť rast baktérií.