Ako variť listových šalátov (7 krokov)

Možno preto, že im chýba uspokojivé chrupnutie svojich čerstvých náprotivkov, šalát greeny, alebo preto, že majú farbu bližšie k wallpaper než žeruchou, zmiešané zeleňou nedostanú rekvizity, ktoré si zaslúžia , Dobre pripravené zmiešané greeny sú platidlo, ale chutný, čo znamená, že sú mäkká v ústach, ale podstatný, keď je žuť, asi tak blízko zelenina al dente, ako si získať. Pokiaľ ide o varení, kelu a listy kvaka zvyčajne príde na myseľ ako prvé, ale môžete stavať niektoré pôsobivé vrstvy chuti, keď budete variť menej známe odrody, ako je kel kučeravý, ruský kel a sladkých zemiakov greeny, rovnakou metódou.
, čo budete potrebovať
2 alebo 3 libier šalátov
doštička
kuchynský nôž
Oil
Heavy dnom hrniec alebo holandské rúry
Bacona alebo soli bravčové

Varecha
zmyselná Ingrediencie
kuracie alebo zeleninový vývar
Kosher Salt
čerstvo mleté ​​čierne korenie
pokyny

1. Opláchnite 2 alebo 3 libier listových šalátov s chladnou tečúcou vodou a zároveň trieť prsty nad nimi na odstránenie nečistôt a nečistôt. Nechajte Zelení uschnúť po dobu niekoľkých minút.
   

2. Strih tučný hlavné pramení z greenov na doske pomocou kuchynský nôž a zbaviť sa ich. Stack asi 1/2 palca greenov naraz v semi-úhľadnú kôpku a vrátiť ich dopredu pozdĺžne ako listov papiera, ktoré tvoria pevnú roll. Plátok valček priečne na pásky o 1/2 palca široký, tiež označovaný ako chiffonade rezu.
   

3. Teplo malé množstvo oleja na strednom plameni v ťažkej dnom hrnca alebo holandskej rúre , ak máte jeden. Pridajte asi štvrtina libru hustej-kocky slaniny alebo soli bravčového mäsa za každé 2 alebo 3 libier greeny. Ak sa chystáte vegan s vašimi greeny, pridajte 2 alebo 3 lyžice olivového oleja, miesto slaniny.
   

4. premiešajte slaninu a olivový olej pomocou drevenej lyžice, len toľko, aby kabát a spustiť vykresľovanie slaniny tuku. Varíme, až tuku robí zo slaniny a slanina začne ostré, asi 15 minút.
   

5. Pridať aromatické prísady, ako je mleté ​​cesnak a cibuľa, ak si to želajú. Varíme, až voňavý, za občasného miešania. Pridajte nakrájané greeny, hrsť alebo dve naraz. Pred pridaním viac, za stáleho miešania v prípade potreby na kabát je s tukom Nechajte každú dávku zelených vädnutia.
   

6. Pridať dostatok kurča alebo zeleninový vývar ľahko pokryť greeny. Ochutnajte zásoby a sezónu to ochutnať s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie a priklopíme pokrievkou.
   

7. Simmer greenov do mäkka, ale chutný. Ochutnajte je a upravte korenie podľa potreby soľou a korením.