Pomocou polovica až tri štvrtiny toľko applesauce ako olej požadovala v muffin receptu. Takže, ak budete potrebovať šálku oleja, budete používať 2 /01-4 /03 šálku jablčnú miesto. Ak chcete, aby sa minimalizoval vplyv na chuť a textúru konečného produktu, náhradné applesauce pre len tretinu alebo polovicu oleja. V tomto prípade, ak recept volá po šálku oleja, mali by ste použiť 1/2 šálky oleja a 1/4 šálky jablčnú. Applesauce môžete tiež nahradiť niektoré alebo väčšinu z iného tuku, ako je rozpusteným maslom, v muffin recepte.
Pridanie applesauce

Nasledujte svoje muffin recept, vynechaním olej, a pridať jablčnú s ďalšími vlhké suroviny. Pokiaľ je to možné, použite nesladené jablkový kompót, takže nemusíte upravovať recept ďalej. Ak použijete sladené jablkový kompót, znížiť množstvo cukru v recepte. Ako veľmi vám znížiť cukor je vec osobného vkusu.
Pečenie Úvahy

muffin vyrobený s jablčným pyré namiesto oleja môže dopadať hustejšie a ťažšie. Ak vám nevadí, nie je potrebné upraviť muffin recept. Ak chcete udržať ľahšia textúry na vaše dolky, aj keď, použite cesto alebo torta múku namiesto all-účel. Dalo by sa tiež oddeliť vajcia a poraziť vaječných bielkov do penových vrcholov a zložiť je v na konci procesu miešania pridajte výťah do cesta. Applesauce bude tiež vaše vdolky hnedé rýchlejšie a skrátenie doby pečenia. Spustite kontrolu vdolky pre doneness asi 10 minút pred recept hovorí, že oni by mali byť vytiahol z rúry. Skúška s špáradlom každých pár minút, a keď to vyjde čistý, odstrániť vdolky z rúry.
Preskakovanie Striedanie

V recepty, ktoré volajú po smotany maslo a cukor spolu ako jeden z prvých krokov, budete lepšie nepoužívate applesauce ako náhradník. Tento proces vytvára malé vzduchové kapsy, ktoré prispievajú na svetle, zadávacie muffin. Príklady dolky, ktoré by mohli začleniť tento proces a byť menej úspešný s jablčnou ako olej náhrada sú čučoriedky a citrón mak. Ak si napriek tomu chcete znížiť obsah tuku v týchto creamed recepty, odstrániť žĺtky v recepte a používať dva vaječné bielky pre každé vajce požadovanú.