zmena v obsahu kakaa je jedným z hlavných rozdielov medzi semisweet čokolády a mliečnej čokolády , Obsah kakaa z semisweet čokolády je približne 35 percent, zatiaľ čo obsah kakaa Mliečna čokoláda je v rozmedzí 10 až 15 percent. Tieto úrovne môže byť vyššie v závislosti na kvalite čokolády. Čím vyšší je obsah kakaa, tým tmavšie, viac horké a menej sladká čokoláda.
Zloženie

polosladké a mliečne čokoládové výrobky, ako sú cukríky alebo čokoládové lupienky, obsahovať kakao maslo a cukor. Množstvo cukru a kakaového masla sa líši v závislosti na značke a kvalite čokolády, ale všeobecne polosladké čokoláda obsahuje menej cukru ako mliečne čokolády. Okrem týchto zložiek, mliečna čokoláda obsahuje mlieko alebo mlieko v prášku. Mlieko zosvetľuje chuť a robí čokoládovou navyše krémové.
Taste

polosladké čokoláda je viac podobný tmavej čokoláde a je mierne horký, pretože má vysoký obsah kakaa. Chutí to temnejšie, hlbšie a bohatšie než mliečnej čokolády. Na druhej strane, mliečna čokoláda má ľahšie, sladšie chuť. Mliečna čokoláda má tiež viac krémovú, jemnejšiu štruktúru než semisweet čokoláda a to z pridanej mliečnych tukov.
Používa

polosladké čokoláda je skvelý pre použitie v dezerty, ktoré sú už veľmi sladký, ako je čokoláda čip cookies. Okrem toho, tmavšie, bohatší chuť semisweet čokolády obstojí dobre, keď spárovaná s odvážnymi chuťou ako káva alebo koncentrovaných ovocných príchutí, ako mango alebo malín. Ak sa vám nepáči mierne horkastú chuť semisweet čokolády, rozhodnúť sa pre mliečnej čokoláde. Mliečna čokoláda je často spárovaný s arašidové maslo, karamel alebo karamel. Výrazné príchute majú tendenciu premôcť svetla sladkosť v mliečnej čokoláde, takže spárovanie s miernejšími chuťou. Pri varení s čokoládou, uistite sa, že používate správny čokoládu s názvom podľa receptu. Použitie iného čokolády môže mať vplyv na výsledok a chuť svojho cukrovinky alebo dezert.
Semisweet a mliečnej čokolády je možno nájsť vo väčšine potravinárskych obchodoch.