Dry pán-praženie prináša mimo umami v enokis a dodáva príjemnú horkosť nemožno získať inak. Musíte rýchlo spúšťať suchú panvicu-vyprážanie techniku ​​pri vysokej teplote, aby celkový čas varenia menej ako 1 minútu na enokis. Suché pán-praženia je podobný sautéing, ale nechcete používať olej a nemožno miešať jedlo v panvici - musíte hodiť ju oháňal zápästia ostro. Teplo suchý soté panva cez vysoké teplo pre 2 až 3 minúty, potom posypeme 15-20 enokis v ňom. Nechajte enokis sedieť, kým ucítite mierny horiace aróma, typicky asi 15 sekúnd, potom rýchlo švihnutím panvu, aby ich vyhodiť. Variť ďalších 10-15 sekundy, potom posuňte enokis na tanier.
Grilovanie

Považovaný za domácej pôde hovädzieho a ďalších výdatných proteínov, gril zdá nepravdepodobné, že miestom na vyhľadanie maškrtu, jemné enokis - z dobrého dôvodu. Po prvé, enokis sú tak tenké, že sa na ne skrz rošty, a za druhé, pinzeta fungovať lepšie ako kliešte na ich uchopenie. Avšak, grilované enokis je možné sa správnym kusom varenie zariadenia, jeden nebol predaný vedľa obvyklých grilovanie riadu; používajú nerezovej ocele sitko na grilovanie enokis. Zaberie to len minútu alebo 2 pre grilovanie enokis, a vyzerajú nádherný pri použití ako ozdoba na výdatné steak ste varené spolu s nimi. Na grilovanie enokis, ľahko kabát je s olejom a umiestniť ich do sitka. Nosenie tepelne odolné grilovacie rukavice, držte sitko na grile a nechajte enokis variť 1-2 minúta, hodil ich príležitostne.
Vyprážanie

Enokis " chudosť požičiava seba dobre k vyprážanie, ktoré ich transformuje z ponukových nádychom sladkosti, ktoré tají v ústach, aby chrumkavé, zlaté uhryznutie, ktoré pozdraviť poschodia s kombináciou karamelu a umami. Enokis potrebovať asi 1/4 palca 375- až 400 stupňov Fahrenheita-oleji alebo tuku smažiť rýchlo a jednotne; môžete ľahko variť pridaním hrsť na panvici ste použili vyprážať inú potravu. Oni tiež vziať na chuťou, čo bolo vyprážané v tuku pred ňou, takže ak budete variť enokis v vykreslené tuku pozostatok zo slaniny, napríklad, budú naliať výdatnú bravčovú chuť. Jednoducho pridajte enokis do horúceho tuku a varíme dozlata a chrumkavé, asi 2 minúty.
Zvyškového tepla

zvyškové teplo z horúcej polievky, omáčky alebo sa hýbať-smažiť kuchári enokis cez za 2 až 3 minúty. Oni ochotne prijať chuťou misky, ku ktorému ste ich pridať, tak to nebude chutiť ste práve hodil ich do až dodatočne. Pridať enokis do horúcej polievky, omáčky alebo miešanie opekáme priamo pred podávaním ju.