Ideálna dlhodobé skladovacia teplota pre zemiaky je 42-50 stupňov Fahrenheita, v závislosti na University of Idaho, a 45-50 F, hlási Idaho Potato Komisii. To je trápne teplota, oveľa chladnejšie ako pivnici alebo v garáži, ale teplejšie ako vašej chladničke. Ak chcete ešte ďalšie veci komplikovať, zemiaky sú zhruba 80 percent vody, a preto vyžadujú veľa vlhkosti udržať ich kvalitu. Komerčné pamäťové jednotky držať ich na 95 percent vlhkosti, čo je úplne nepraktické vo väčšine domovov. Tieto zemiaky potrebujú dobrú cirkuláciu vzduchu, aby zabránili vzniku plesní a mali by byť uchovávané v tme na potlačenie klíčenia.
Nie celkom Root Sklep

Ak je váš domov má neizolovaného pivnica alebo garáž, ktorá zostáva nad bodom mrazu aj uprostred zimy, môžete improvizovať vhodné skladovací priestor. Nastaviť drôt alebo perforované plastové regály alebo zásobníky s vetracími štrbinami rez v bokoch držať vrecia zemiakov. Mound hromadných zemiaky vo vrstvách s papierom alebo vaječné kartónov poskytnúť vzdušný priestor a savosť. Obklopte oblasť s oddielmi alebo ťažkým závesom, aby blokovať svetlo a minimalizujú teplotné výkyvy. Prípadne, upratovať použitú chladničku a nastavte ju na zemiakové príjemný teplote 45-50 F. V oboch prípadoch, mať otvorenú nádobu s vodou v pamäťovom priestore pre vlhkosť .:
Najlepších dostupných Skrinky

Ak tieto voľby nie sú k dispozícii pre vás, zamyslieť sa, ktoré z vašich skríň ponúka tie najlepšie podmienky. V ideálnom prípade by malo byť preč od vášho sporák, hriankovač alebo hriankovač rúre - to všetko riadiť až na teplotu - a nie pod drezom, kde sa horúca voda a umývačka môže urobiť to isté. Ak máte k dispozícii miesto, ktorý dostane žiadny priamy slnečné svetlo počas dňa, je to ešte lepšie. Uložte si zemiaky buď voľne, alebo v ich perforované sáčku, najlepšie vo vnútri svetlo inhibícia plastového zásobníka. Cut niekoľko dier do koša pre vetranie; inak, zemiaky sú pravdepodobne plesne.
Chladnička, v núdzi

Ak ste v obzvlášť horúcom podnebí, môžete ukladať zemiaky vo vašej chladničke predĺžiť ich životnosť. Nevýhodou tohto prístupu je, že vaša zemiaky bude prevádzať niektoré zo svojich škrobov na cukry, prírodné nemrznúca. Nebude záležať na tom, keď sa piecť alebo variť zemiaky, ale vyprážané zemiaky budú hnedé príliš rýchlo - a temne - v prípade, že som prišiel rovno z chladničky. Budú potrebovať 10-14 deň k návratu do normálneho stavu po príchode z chladničky, takže začať so zemiakmi aj dvojtýždňový vo vašej skrini a otočíte jeden týždeň dodávky v čase od chladničke na teplotu miestnosti.