Šošovka sú druh impulzu, jednoročná rastlina vrátane iných populárnych strukoviny, ako je hrášku, fazuľa a cícer. Šošovka a ďalšie bôby sú nazývané Dal (v kombinácii s inými hindských slov), kedy sú pripravené v Indii a ďalších východoázijských krajinách. Šošovka sa nedajú jesť surové; oni sú zvyčajne varené alebo dusené. Bez ohľadu na typ šošovky, vriaca pre 10 - 30 minút sa získa výberové konanie, jedlé strukoviny. Mnoho ľudí opisuje šošovku ako mať "zemitú" príchuť. Šošovka nemusia byť namočený pred varom. Šošovka majú vysoké množstvo železa, bielkovín a ďalších vitamínov.
Malé a Rozdeliť Šošovka

Niekoľko druhov šošovky prirodzene rastú veľmi malý. Patrí medzi ne Eston Green, Zlatý Petite a čierna alebo Beluga Šošovicu (pomenovaný pre ich podobnosť s Beluga kaviár). Jeden šálka týchto šošovky varených v 4 šálky vody kuchárov za 20 minút. Rozdeliť červenej, zelenej a žltej šošovku (šošovky, ktoré boli znížené na polovicu) majú tiež podobnú dobu varenia, v rozmedzí 10 do 20 minút .:
Stredných a veľkých Šošovka

Stredné a veľké šošovka trvať dlhšie variť ako menšie odrôd a lúpaných odrôd. Brown /španielsky Pardina šošovka patrí do tejto skupiny a sú íl-farebné. Francúzskej Zelené alebo Puy šošovka sú tmavo modro-zelené. Žlté alebo Tan šošovka, ktoré sú v skutočnosti červené vnútri, sú tiež veľké množstvo. Richlea sú stredné, svetlozelená a Laird sú veľké a tmavo zelené. Napokon, Masoor šošovka sú temne červené s hnedými kožou a Macachiados sú obrie, žlté šošovky z Mexika. Tieto odrody trvať 25 až 30 minút, aby sa variť 1 šálka na 4 šálky vody.
Lúpané Šošovka

lúpané šošovka šošovka, ktoré mali ich šupky, alebo vonkajšie pokrývajúce, mechanicky odstrániť. To nie je nutné, pretože je úplne struk jedlé, ale jeho odstránenie má za následok rýchlejšie Doba pečenia. Lúpané šošovky môžu byť predávané ako "rýchle varenie" šošovky. Petite červená šošovica sú lúpané Masoor šošovku. Red Chief šošovka sú lúpané žlté šošovky. Tieto šošovky môžu byť varené a hotový iba za 10 minút.