Mala by sa mrkva uchovávať v chladničke?

Mrkva by sa mala uchovávať v chladničke, aby si zachovala svoju čerstvosť a predĺžila trvanlivosť. Tu je dôvod:

1. Teplota: Mrkva uprednostňuje chladné teploty, aby zostala chrumkavá a čerstvá. Optimálna skladovacia teplota pre mrkvu je medzi 32 °F (0 °C) a 41 °F (5 °C). To sa dá spoľahlivo dosiahnuť iba vo vnútri chladničky.

2. Vlhkosť: Mrkva potrebuje vysokú úroveň vlhkosti, aby sa zabránilo jej ochabnutiu a strate vlhkosti. Uzavreté prostredie chladničky pomáha udržiavať vyššiu úroveň vlhkosti v porovnaní s väčšinou kuchynských prostredí.

3. Etylénový plyn: Mrkva je citlivá na etylénový plyn, čo je prirodzený rastlinný hormón, ktorý podporuje dozrievanie a starnutie. Mnohé druhy ovocia a zeleniny uvoľňujú etylénový plyn a uchovávanie mrkvy v blízkosti týchto položiek môže spôsobiť, že sa rýchlejšie pokazia. Izolácia mrkvy v chladničke pomáha minimalizovať vystavenie etylénu.

4. Prevencia znehodnotenia: Chladenie mrkvy inhibuje rast baktérií, plesní a iných mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť kazenie a rozklad. Nižšie teploty spomaľujú proces kazenia, mrkva tak zostáva čerstvá a jedlá po dlhšiu dobu.

5. Zachovanie živín: Chladenie pomáha zachovať nutričnú hodnotu mrkvy. Esenciálne vitamíny, minerály a antioxidanty sa lepšie uchovávajú v chladnejších podmienkach ako pri izbovej teplote.

Ak neplánujete mrkvu skonzumovať do niekoľkých dní, skladujte ju najlepšie v chladničke. To im pomôže udržať ich čerstvé, chrumkavé a výživné. Pri skladovaní mrkvy sa odporúča odstrániť všetku prisadnutú zeleninu, pretože môže čerpať vlhkosť z koreňov mrkvy a urýchliť jej skazenie.