korenie, ktoré slúžia ako & quot; prechodné korenie & quot; by mala byť základom vášho suché trieť, použitý v najväčšom množstve. Je to tak pomenovaný pretože to spája chute ostatných zložiek dohromady, bez toho aby ich dominujúci. Paprika je vaše najlepšie stávka na steak, aj keď rasce alebo jemným chilli prác, taky. Vyberte si paprika, označená, plain & quot; alebo & quot; pravidelný & quot; pre miernejší chuti. Pre viac zložitosti, prezrieť voľby váš obchod v maďarskej alebo španielskeho paprika, ktoré sú označené pre indikáciu rozdielne úrovne sladkosti, ostrosť a korenitosť .:
Soľ a korenie

Soľ je kľúčovou zložkou pre steak, pretože čerpá von a obdobie jeho vlhkosť, ktorá je potom reabsorbed mäsa - poznáte chcete použiť rub vopred. Naneste si ma aspoň hodinu vopred, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov, aplikovať ich deň alebo dva pred varením. Pridajte soľ podľa chuti, ale nie šetriť, pretože je to dôležité pre vynášanie steak prirodzenú chuť. Zahrnúť korenie v rub ochutnať. Celé korenia alebo čerstvé hrubo popraskané korenie dodáva najviac textúru a chuť. Biele korenie je miernejší alternatíva k čiernej.
Sladkosť

Niektoré sladkosť vyvažuje slanosť steaku rub a pridáva krásny hĺbku chuťou. Pre steak, keď nechcete dokonalú rovnováhu medzi slanosťou a sladkostí; aby sa vaše rub ťažšie na pikantné strane. Biely cukor to nie je najlepšia voľba, pretože je príliš ľahko horí s vysokou, priameho ohňa typicky použitý variť steaky. Tmavo hnedý cukor je odolnejší, ale udržať ho minimálne, pretože to taky môže skončiť popálil. Ak používate sladkou paprikou rad, môžete sa dostať preč s malým hnedým cukrom.
Zložitosť a Prispôsobenie

Akonáhle ste v kombinácii prechodového korenie, soľ, korenie a hnedý cukor, ste pripravení prispôsobiť a plne rozvinúť svoj steak rub. Možností je veľa a sú rôzne. Ak je to kop ste po, splynúť v dvoch alebo troch z vašich obľúbených pikantné chilli prášky ako ťažkopádny, ako sa vám páči. Horčica v prášku je dobrá voľba pre väčšie sústo, taky. Cesnak a cibuľa prášok sú štandardné inklúzie, zatiaľ čo koriander, kurkuma a semeno práce zeler dobre. Nezabudnite sušených bylín alebo dva, ako je tymian, oregano alebo rozmarín.