Modré štíhly, tiež známy ako modrý hoki alebo Nový Zéland Whiptail, je pôvodom z oceánu okolo južnej Austrálii a na Novom Zélande, a je primárne divokým chytil. To má pevnú, biele mäso, a jemnú chuť, niekde medzi tilapia a lososa. Mierne ryby môžu ľahko zablúdiť do ríše nevýrazné bez pomerne agresívne korenie, ale pozor na viac ako-korenia. Musíte byť schopní ochutnať ryby ako prvý, a nie korenia.
Tradičné Možnosti

Modré merlúzy bude ťažiť z niektorého z rôznych korenín používa pre ryby v Všeobecne platí: estragón, kôpor alebo tymián pre byliny; cesnak ako aromatické; a citrón a /alebo biele víno ako prízvuk poznámku. Pri výbere bylín, vybrať jeden, a používať dosť to pre chuť prejsť jemne. Sušené byliny, kedy silný, prinesie intenzívnu chuť a bude držať lepšie, keď rožnenie či grilovanie. Čerstvé bylinky, s ich jemnejšiu chuť, môžu byť pridané k podlievania kvapaline a aplikovať počas pečenia, podľa Jamesa Beard, svetovo presláveného šéfkuchára a autor & quot; základnými James Beard Cookbook & quot ;.

marinády pre Blue Hake

Marinády sú ďalší skvelý spôsob, ako pridať chuť do miernej ryby, ako je modrá štíhly, podľa Beard. Začnite s olejom, najlepšie extra panenský olivový, ale ďalšie mierny-ochutnávka olej bude fungovať rovnako dobre. Pridať kyselina - čerstvú citrónovú šťavu, biele víno alebo biely vínny ocot - mierne menej ako v rovnakom pomere k oleju, potom pridajte bylinky a aromatické, ako je nasekaný cesnak alebo šalotky. Malé množstvo dijonskej horčice, alebo chren pripravené môže poskytnúť ďalšie kop pre tých, ktorí si to želajú. Metla dobre a zalejeme rozmrazené ryby, obrátil kabát ryby. Nechať ho sedieť, sa vzťahuje, v chladničke 30 až 45 minút, v závislosti na hrúbke rýb. Otočte ryby v marináde po uplynutí polovice doby marinovanie.
Skúste Jasné dotykom Ázie

Ďalšie stratégií na ochutenie modrá merlúzy je vziať odvážny prístup, a používať pikantné, ázijské inšpirované prísady, ako je zázvor, sójovú omáčku, citrónovú trávou a ryžového vínneho octu. Vápno funguje ako citrusové ladené tejto kombinácie chutí. Neváhajte a experimentovať s rôznymi kombináciami a pomery korenia objavovať perfektné, go-to korenie zmesi na tejto všestranné, srdce zdravé ryby.