Pepper -. Piper nigrum - rastie voľne na vinici v rovníkových lesoch Indie a Ázii, ale pestuje v iných tropických krajiny. Rastlina produkuje malé biele kvety, ktoré rastú v dlhých klastrov a produkujú bobule, ktoré sú zelená, oranžová otočiť a nakoniec červené keď zrelý. Nezrelé bobule sa zberajú a nechá sa sušiť na slnku, kde sa vráska a sčernie, aby sa stal zrnko korenia.
História

Pepper je jedným z najpopulárnejších korenie svet. V rímskych časoch to bolo náhradou za peniaze, a používa sa pre výkupného, ​​pocty a prenájmu - pojem "korenia nájomné" môže ešte byť vypočutý v Európe. Hodnota korenie bol povedal, aby bol dôvod pre nebezpečné plavby portugalských námorníkov.
Dôležité zložky

Celá korenia sú k dispozícii v každom supermarkete a používa celok v marinády , polievka akciovej alebo dusená mäsa. Mleté korenie sa používa pre riad s krátku dobu varenia, ako dlhodobé varenie môže spôsobiť horkosť. Pepper chutí čerstvejšie, ak uzemnenie pomocou mlynček na korenie tesne pred pridaním do misky. Hrubo-mleté ​​korenie, čo môže byť obchode kúpil alebo mleté ​​pomocou trecej misky a kladivka, je používaný na steaky alebo iných pokrmov, kedy by mal korenie lámanie chleba v ústach.
Ďalšie zaujímavé používa

Pepper môže byť krajiny do sladkých pokrmov, ako sú fruitcakes, tort a koláčov. Pepper je tiež považovaný za stimulant a zvyšuje žalúdočnej šťavy, pomáhajú tráviť potraviny bohaté a predchádzať zápche. Historicky, liek nazvaný diatrion piperion bola vyrobená zmiešaním bieleho a čierneho korenia, tymian, zázvor a aníz varené v sirupe yzop, a odviezli na pomoc pri trávení a zlepšenie pamäti.