Vo veľkých porciách jed prítomný v šafránu môže negatívne ovplyvniť telo je centrálny nervový systém a obličky. Žiarovky Rastlina môže byť fatálne pre malé deti, a keď spotrebovanej v prebytku, blizny pôsobí ako narkotikum. Šafranový je maternicovej stimulant, a by nemali byť konzumované tehotné ženy.
Dávky

Saffron je fatálne pre každého človeka, ak sú konzumované v dávkach vyšších ako 10 g. Pri použití ako bylinný liek, strmé 6-10 stigmy v pol šálky na jednu šálku horúcej vody a konzumovať len raz denne. Tam boli žiadne toxíny súvisiace s šafranom ak sa používajú na kulinárske účely.
Používa

Mnoho Mediterranean, maurské, a ázijskej kuchyne volať po šafranu, pretože to pridáva farbu a príchuť na ryžu; to je často používané na ryby a morské plody rovnako. V malých dávkach sa používa na liečbu kašľa, neplodnosť, depresie a prechladnutia. Saffron náhradky patrí kurkumu a svetlice.