iránsky rasca pochádza z provincie Chorásánu, a je väčšinou čierna semená rasca. Zatiaľ čo Spojené štáty historicky dovezené jeho rasca dodávku prevažne z Iránu; Od islamskej revolúcie vôbec, Amerika prestala dovážať rascu od národa. To je tiež známe ako rascové závod.
Indické

Indie vyrába a spotrebúva najviac rasce na svete, a je podobný v chuťou a vôňou na iránske rascou. Indický kmín má zásadný obsah oleja, medzi 3 a 5 percent, a je hnedej farby.
Middle Eastern

Middle Eastern rasca, pochádzajúci z Pakistanu, Sýrii a turecko, sa líšia v chuti a vôni z indickej a iránskej rascou. To má zásadný obsah oleja medzi 3 a 5 percentami
Biela a čierna Rasca

Okrem regionálnych rozdielov, rasce prichádzajú v dvoch variantoch :. Biele a čierne. Väčšina kuchyne používajú biele rascou, ale čierne rasce sa nachádzajú v perzských jedla a sú sladšie vône.