horká mandle má zreteľné rozdiely do sladkých mandlí, okrem chuti. Horké mandle obsahuje stopy prussic alebo kyanovodíkovej kyseliny vo svojom surovom stave, ktorý môže byť smrtiaci pre zvieratá a ľudí. Toxicita jedu je zničená teplom a spracovanie. Predaj surových horkých mandlí je zakázané v Spojených štátoch. Sedem až 10 nespracované horké mandle môže byť smrteľná pre človeka, podľa & quot ;. Encyklopédia Brittanica & quot;
spracovanie

horkých mandlí sú varené alebo pečené, ktorá odvodňuje väčšinu z kyseliny kyanovodíkovej. Raz varený, nie je potrebné sa obávať žiadne škodlivé účinky jesť tieto mandle. Obvykle olej sa získava z horkého mandle a používajú na výrobu mandľové maslo, ochutené likéry alebo mandľové extrakty. Horké mandle má silnejší mandľové vôňu, čo je dôvod, prečo je často používaný robiť mandľové mydla, pleťové vody alebo vône.
Vzhľadu

Bitter a non-horkých mandlí sú podobné vo vzhľade. Obaja majú hnedú kožu a off-bielej farby vnútrajšky. Horké mandle sú zvyčajne menšie a špicaté než sladkých mandlí. Majú tiež sťahujúce a horkú chuť.
Ukladanie

Výrobky obsahujúce horké mandle sú zvyčajne podliehajúceho skaze kvôli vysokému nenasýtené obsahu tuku. Uložte si produkty mandľové na chladnom, suchom mieste, ďaleko od zdrojov tepla. Navyše, vyhnúť sa dlhodobému vystaveniu priamemu slnečnému žiareniu. Ak chcete predĺžiť životnosť vašich mandle ", udržať je vo vákuových uzavretých kontajneroch alebo zmraziť je vo vzduchotesných vreciach.