Krištof Kolumbus plavil pasca nové korenie stromy na Jamajke si myslel, že muškátový oriešok v 1492, hovorí, že "Milwaukee Sentinel, & quot; v článku zisťovanie pôvodu korenia. Španielski prieskumníci si pomýlil stromy pre korenia roky neskôr, a vymenoval korenie "nové korenie, & quot; kombinácia španielskeho slova pre jamajského korenia a korenia. Nové korenie je tiež nazývaný Jamajka korenie, myrta korenie, nové korenie a newspice, pretože pochádza z Nového sveta.
Vzhľad

Od myrty rodine, evergreen nové korenie strom môže rásť až 40 stôp. Je to atraktívny strom s veľkými, lesklými listami a bielymi kvetmi, ktoré sú nahradené s hrozno zelených plodov. Zelené bobule sú zozbierané, sušené na slnku a sušené bobule vyzerá ako veľké korenia. Kúpiť nové korenie celých sušené bobule, alebo viac obyčajne ako pozemné prášku.
Používa

Nové korenie sa používa v pečenie tort, ovocných koláčov, pudingov, a to predovšetkým tekvicový koláč, kde to dáva teplý chuť s korenistý podtext. Populárne v Európe, je to tam používa pre dumal korenia, nakladanie, marinády a klobása tvorby. V Indii, nové korenie sa často pridáva do karí a používa sa pre mäso a pokrmy z ryže na Strednom východe. Jamajčania používať nové korenie v blbec korenie a v polievkach, karí a dusených pokrmov. To je tiež používa v nakladaná zelenina, klobás a kečupom.
Nahrádza nové korenie

Skombinujte rovnaké diely klinček, škorica, muškátový oriešok a čierne korenie. Napríklad, použitie ¼ lyžičky každej z klinčekov, škorice, muškátový oriešok a čierneho korenia tvoriť ekvivalent lyžičkou nového korenia. Päť celé bobule sú ekvivalentné k asi jednej lyžičky mletého.