Japonský červené korenie korenie je všeobecná kategória koreniacich zmesí. Dve hlavné verzie sú šijacie togarashi a Nanami togarashi. Obaja sú zmesou červená paprika vločiek, čiernej a bielej sezamovými semienkami, sušených morských rias vločiek, dehydrované kôry citrusov, maku a zázvorom. Nanami togarashi inklinuje mať viac citrusovú príchuť, ale recepty sú vysoko individuálne. Togarashi korenie často pôsobí ako ozdoby na rezance a polievky, pridávať kořeněnější chuť navyše na mierne chrumkavú textúru .:
Chuťou a možných náhrad

hlavná prísada v japončine togarashi paprika pochutiny je červená paprika vločky. Dodávajú prvok horúčosť, ktoré môžu byť replikované pomocou kajenské korenie alebo drvené chilli, sušené. V sezamové semienka v togarashi pridať určitej orechový alebo semien-ako príchuť. Ostatné sezam výrobky alebo podobné semená a zrná sú potenciálne náhradky. Sušené, rozdrvil morských rias dodáva slanú prítomnosť na zmesi korenia. Jednoduché substitúcia môže byť jemnú soľ alebo veľmi malé množstvo sójovej alebo rybie omáčky. Sušené citrusové šupky pridať špeciálne horkú alebo kyslú chuť. Vo svojej neprítomnosti, replikovať chuť buď iným kôry citrusov, alebo veľmi malého množstva bieleho alebo ryžového octu.
Texturními kvalít Red Pepper korenie

zložku japonský togarashi červená paprika korenie sú predovšetkým suché a rozdrvil. To pridáva prvok zrnitosti a chrumkavosť na riad, ktorý obloha. Pri zvažovaní substitúcia, látky, ktoré sú suché, alebo môže byť drvené, sú preto ideálne. Sušené strúhanky alebo vyprážané, drvené cibule s kajenské korenie alebo wasabi sú niektoré z možných kombinácií. Ďalšie japonská obloha, ktorá sa blíži v chuti a štruktúre je Oton žiadny furiake. To obsahuje mnoho rovnakých suchých ingrediencií rovnako, ale občas obsahuje sušené rybie prvky.
Pokusov a omylov

Nahrádzanie pre japonské červená paprika korenie je najúspešnejší, keď vás dávajte pozor na chuťou kombinujete a reagovať na to, čo chýba alebo je príliš prítomná. Nezabudnite tento druh korenia je hlavne obloha. Množstvo zložiek sú preto veľmi malé, alebo tiež vo väčšej receptu a veľmi pozvoľna použité. Verte svoje chuťové poháriky a palety. Práca s očakávaním, že ste robiť priblíženie, kde je nutná určitá flexibilita a kompromis.