Všeobecne platí, kukuričný sirup je hustý sirup spracované z kukuričného škrobu. Tmavý kukuričný sirup má karamel arómu a sfarbenie pridané k produktu.
Melasa

Melasa pochádza z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Je to sladká, sirupovitý zvyšky po sebe zanechal po rastliny sú varené kryštalizovať cukor
Druhy melasy

Existujú tri hlavné typy melasy :. Svetlo, tma a blackstrap. Diferenciácia je založený na tom, kedy bola melasa počas varu odstránené.
Živiny

Kým kukuričný sirup má len málo živín, melasa obsahuje malé množstvo vápnika a železa. Blackstrap melasy sa bežne používa ako doplnok stravy.
Flavor

melasa má bohatú, výrazný a sladkú chuť, ktorá dopĺňa potraviny, ako je perník. Tmavý kukuričný sirup má chuť viac podobný melasy.