Je tmavý sezamový olej rovnaký ako bežný olej?

Tmavý sezamový olej a bežný olej sú oba oleje na varenie, ale nie sú rovnaké. Tmavý sezamový olej je druh sezamového oleja, ktorý bol pražený, čo mu dodáva tmavú farbu a orieškovú chuť. Bežný olej, tiež známy ako rastlinný olej, je všeobecný pojem pre akýkoľvek kuchynský olej, ktorý pochádza z rastlín. Zvyčajne sa vyrába zo zmesi rôznych olejov, ako je sójový, kukuričný a repkový olej.

Tmavý sezamový olej má vyšší bod zadymenia ako bežný olej, čo znamená, že ho možno zahriať na vyššiu teplotu bez toho, aby sa pripálil. Má tiež silnejšiu chuť ako bežný olej, takže sa často používa v malom množstve na dochutenie jedál. Bežný olej je neutrálnejší olej, takže sa často používa na vyprážanie, pečenie a restovanie.

Tu sú niektoré z kľúčových rozdielov medzi tmavým sezamovým olejom a bežným olejom:

* Farba: Tmavý sezamový olej má tmavohnedú farbu, zatiaľ čo bežný olej je číry alebo svetložltý.

* Príchuť: Tmavý sezamový olej má orieškovú, praženú chuť, zatiaľ čo bežný olej má neutrálnu chuť.

* Smoke point: Tmavý sezamový olej má vyšší bod zadymenia ako bežný olej, takže ho možno zahriať na vyššiu teplotu bez pripálenia.

* Použitie: Tmavý sezamový olej sa často používa v malých množstvách na pridanie chuti do jedál, zatiaľ čo bežný olej sa používa na vyprážanie, pečenie a restovanie.

V konečnom dôsledku bude najlepší olej pre konkrétne jedlo závisieť od požadovanej chuti a spôsobu varenia.