Prečo nevarená špargľa vonia ako ryba?

Nevarená špargľa nevonia ako ryba. Niektorí ľudia môžu pri príprave špargle vnímať mierny sírový zápach, ktorý je spôsobený prítomnosťou kyseliny špargľovej. Tento zápach však nie je typicky opísaný ako rybí.