H. David Dahlquist vynašiel panvicu Péřovej v 1950 pre jeho Kuchynský riad Firma, Nordic Ware. On založil dizajn na Kugelhopf panvici, aby sa napodobniť bohaté, ťažké koláče Európy. Pán musel mať dieru v strede, aby koláč variť v stredu.
Konvenčné

červenej zamatovej torta má mierny čokoládová chuť, as obsahuje malé množstvo kakaového prášku. Cmar tradične dáva tortu zamatovú textúru, z ktorého koláč vezme jeho meno, ale s náhradou puding pre tento vzniká podobný výsledok. Poleva sa líši v závislosti na rôznych receptúr. Zvyčajne, torta má smotanový syr polevu, ale to môže mať polevu na bielom cukráreň alebo dokonca bielou mäta pieporná smotanový syr poleva.
Varianty

červeného zamatu bundt tortu s pudingom, kuchár nahrádza vanilky a cmar s vanilkovým pudingom. Výmena kakaový prášok s čokoládou čipy distribuuje čokoláda odlišne pre iný variant.