Môžete nahradiť droždie práškom do pečiva alebo sódou v jablkovom koláči?

Prášok do pečiva alebo sóda nemôžu nahradiť droždie v jablkovom koláči. Kvások je rozhodujúci pri vytváraní ľahkej, vzdušnej a nadýchanej textúry v kysnutom pečive, ako sú jablkové koláče. Droždie je živý mikroorganizmus, ktorý spotrebúva cukry a produkuje plynný oxid uhličitý, čo spôsobuje, že cesto počas pečenia kysne a expanduje. Prášok do pečiva alebo sóda nedokážu napodobniť tento proces fermentácie a výsledkom bude koláč s hustou a kompaktnou textúrou.