Čo je náhradou za zvýrazňovač koláčov?

1. Xantánová guma :xantánová guma je typ polysacharidu, ktorý možno použiť ako zahusťovadlo a stabilizátor pri pečení. Môže pomôcť zlepšiť štruktúru a obsah vlhkosti koláčov. Použite asi 1 čajovú lyžičku xantánovej gumy na každú šálku múky v recepte na koláč.

2. Guarová guma :guarová guma je ďalší typ polysacharidu, ktorý možno použiť ako zahusťovadlo a stabilizátor pri pečení. Môže pomôcť zlepšiť štruktúru a obsah vlhkosti koláčov. Na každú šálku múky v recepte na koláč použite asi 1 čajovú lyžičku guarovej gumy.

3. Arabská guma :arabská guma je typ prírodnej gumy, ktorú možno použiť ako zahusťovadlo a stabilizátor pri pečení. Môže pomôcť zlepšiť štruktúru a obsah vlhkosti koláčov. Na každú šálku múky v recepte na koláč použite asi 1 čajovú lyžičku arabskej gumy.

4. Vaječné bielka :vaječný bielok možno použiť ako spojivo a kypriaci prostriedok pri pečení. Môžu pomôcť zlepšiť štruktúru a kysnutie koláčov. Na každú šálku múky v recepte na koláč použite asi 2 bielka.

5. Tatarský krém :smotana z vínneho kameňa je typ kyseliny, ktorá sa môže použiť ako kypriaci prostriedok pri pečení. Môže pomôcť zlepšiť kysnutie a štruktúru koláčov. Na každú šálku múky v recepte na koláč použite asi 1 čajovú lyžičku tatárskej smotany.

Množstvo týchto náhrad môžete upraviť na základe požadovaných vlastností vo vašom recepte na pečenie a výsledky sa môžu líšiť od použitia komerčného zlepšovača koláčov, takže do úvahy prichádzajú experimenty a osobné preferencie .