Vysvetlite, prosím, piškótový koláč s nízkou hodnotou GI 54. Vďaka týmto prísadám by mal mať vysokú hodnotu?

Glykemický index (GI) potraviny je mierou toho, ako rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI sa rýchlo trávia a vstrebávajú, čo spôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkym GI sa trávia a vstrebávajú pomalšie, čo spôsobuje postupnejšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi.

Piškótový koláč je hustý koláč, ktorý sa pripravuje z múky, cukru, masla a vajec. Múka v koláči je rafinovaný sacharid, čo znamená, že sa rýchlo trávi a vstrebáva. Cukor v koláči je tiež jednoduchý sacharid, čo znamená, že sa rýchlo trávi a vstrebáva. Maslo a vajcia v koláči však pomáhajú spomaliť trávenie a vstrebávanie sacharidov. To je dôvod, prečo má torta relatívne nízku hodnotu GI 54.

Vo všeobecnosti platí, že potraviny s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov majú nízku hodnotu GI. Potraviny s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov a cukrov majú vysokú hodnotu GI.

Tu je niekoľko tipov na výber potravín s nízkym GI:

* Vyberte si celé zrná pred rafinovanými zrnami.

* Vyberajte si ovocie a zeleninu pred spracovanými potravinami.

* Obmedzte príjem sladených nápojov.

* Vyberte si zdravé tuky, ako je olivový olej, avokádo a orechy.

* Spárujte sacharidy s bielkovinami a zdravými tukmi.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou a znížiť riziko vzniku chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby.