Ako pripravujete jednoduché kráľovné koláče?

Zložky:

Pre špongiu:

- 110 g masla (na kocky)

- 110 g práškového cukru

- 2 veľké vajcia, rozšľahané

- 225 g samokypricej múky

- 1 ČL vanilkového extraktu

- ¼ ČL mandľového extraktu

- 2 lyžice plnotučného mlieka

Na mandľovú plnku:

- 75 g zmäknutého masla

- 150 g blanšírovaných mandlí (mletých)

- 1 vaječný žĺtok

- 55 g práškového cukru

- 1 ČL mandľového extraktu

Na polevu:

- 1 vaječný bielok

- 25 g lúpaných mandlí

- kryštálový cukor

Pokyny:

Pripravte mandľovú plnku:

1. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor, kým nebudú bledé a nadýchané.

2. Pridajte vaječný žĺtok, mandľový extrakt a mleté mandle. Miešajte, kým sa dobre nespojí.

3. Plnku odstavíme.

Vyrobte špongiu:

1. Predhrejte rúru na 220°C (425°F).

2. Vo veľkej mise zmiešajte maslo a práškový cukor a šľahajte, kým nebude svetlý a nadýchaný.

3. Pridajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní dobre prešľahajte.

4. Primiešame múku a vanilkový extrakt.

5. Postupne pridávajte mlieko, kým nezískate hladkú kvapkavú konzistenciu.

6. Lyžicou nalejte polovicu zmesi do 12 ľahko vymastených formičiek na karbonátky.

7. Do stredu každého koláča dáme lyžičku mandľovej plnky a na vrch položíme zvyšnú piškótovú zmes.

8. Pečte v predhriatej rúre 10-12 minút, alebo kým koláčiky nie sú zlatohnedé a pružné na dotyk.

Dokončiť koláče:

1. Znížte teplotu rúry na 200 °C (400 °F).

2. Bielka vyšľaháme v malej miske do peny.

3. Teplé koláčiky potrieme bielkom a posypeme mandľovými vločkami a kryštálovým cukrom.

4. Pečte ďalších 5 minút, alebo kým nebude poleva zlatohnedá.

5. Pred podávaním nechajte koláčiky úplne vychladnúť vo formách.