Aká bola vôbec prvá zmrzlina?

Prvý známy mrazený dezert pripomínajúci zmrzlinu vznikol v Číne počas dynastie Tang (618-907 n.l.). Tento dezert, známy ako „shuibing“ alebo „zmrzlina“, bol vyrobený zmrazením zmesi mlieka a ryžovej múky. Zmes sa potom ochutila ovocím alebo inými prísadami a zjedla sa ako pochúťka.