Prečo je textúra vášho košíčku príliš jemná?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť textúra vášho košíčku príliš jemná:

1. Neodmerali ste svoje ingrediencie presne. Ak ste ingrediencie neodmerali presne, mohlo by to narušiť rovnováhu receptu a výsledkom by bola jemnejšia textúra. Nezabudnite starostlivo odmerať ingrediencie pomocou kuchynskej váhy alebo odmeriek a lyžíc.

2. Premiešali ste cesto. Premiešanie cesta môže obsahovať príliš veľa vzduchu, čo môže viesť k jemnejšej štruktúre. Nezabudnite miešať cesto, kým sa ingrediencie nespoja.

3. Použili ste príliš veľa prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny. Prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú zodpovedné za to, že vaše košíčky kysnú, ale príliš veľa môže viesť k jemnejšej štruktúre. Recept pozorne dodržujte a nepridávajte doň žiadny prášok do pečiva ani sódu bikarbónu.

4. Nepiekli ste košíčky dostatočne dlho. Ak ste košíčky nepekli dostatočne dlho, nebudú mať šancu stuhnúť a budú mäkšie. Košíčky pečiete po dobu uvedenú v recepte.

5. Použili ste maslo alebo margarín s vysokým obsahom tuku. Maslá a margaríny s vysokým obsahom tuku môžu zjemniť vaše košíčky. Ak chcete pevnejšiu štruktúru, použite maslo alebo margarín s nižším obsahom tuku.

6. Použili ste príliš teplú rúru. Ak je vaša rúra príliš horúca, vaše koláčiky sa môžu príliš rýchlo zdvihnúť a zrútiť, čo má za následok mäkšiu štruktúru. Nezabudnite predhriať rúru na správnu teplotu.

7. Nenechali ste košíčky úplne vychladnúť pred polevou. Ak koláčiky zamrazíte, kým sú ešte teplé, poleva sa môže roztopiť a koláčiky budú mokré. Uistite sa, že košíčky pred polevou nechajte úplne vychladnúť.