Môj koláčik je plochý. ako opraviť cesto?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť cesto na sušienky ploché. Tu je niekoľko tipov, ako to opraviť:

1. Správne krémujte maslo a cukor:

Smotana masla a cukru je nevyhnutným krokom pri výrobe sušienok. Do zmesi zakomponuje vzduch, vďaka čomu vznikne ľahké a nadýchané cesto. Smotana masla a cukru, kým nie sú svetlé a nadýchané, pomôže zabrániť tomu, aby sa sušienky príliš roztiahli.

2. Cesto pred pečením vychlaďte.

Vychladenie cesta pred pečením napomáha jeho stuhnutiu, čo zabraňuje jeho prílišnému roztečeniu v rúre. Ak je vaše cesto príliš mäkké, bude pravdepodobnejšie, že sa roztečie a vytvorí ploché sušienky.

3. Použite správne množstvo múky.

Príliš veľa múky môže tiež spôsobiť ploché sušienky. Ak pridáte príliš veľa múky, cesto bude príliš suché a nebude mať dostatok vlhkosti na vytvorenie žuvacieho koláčika.

4. Cesto nepremiešajte.

Premiešanie cesta môže spôsobiť, že sa lepok v múke príliš rozvinie, čo spôsobí, že sušienky budú tvrdé a ploché. Cesto miešame, až kým sa nespojí, a potom prestaneme.

5. Cookies pečieme pri správnej teplote.

Ak je teplota rúry príliš vysoká, sušienky sa príliš roztečú. Ak je teplota rúry príliš nízka, sušienky sa neupečú správne a budú ploché. Cookies pečieme pri teplote uvedenej v recepte.

6. Použite plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie.

Pergamenový papier pomáha predchádzať tomu, aby sa sušienky prilepili na panvicu, čo by mohlo spôsobiť ich roztiahnutie.

7. Plech na pečenie neprepĺňajte.

Ak sú sušienky na plechu príliš blízko seba, nebudú mať dostatok miesta na rozloženie a budú ploché.