Čo robí cesto na sušienky mastné?

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžu spôsobiť, že cesto na sušienky bude mastné:

- Príliš veľa masla. Maslový tuk je to, čo robí sušienky bohatými a chutnými, ale príliš veľa môže spôsobiť, že cesto bude mastné. Ak používate recept, ktorý vyžaduje veľa masla, skúste ho znížiť o 1/4 až 1/3 šálky.

- Zmäknuté maslo. Maslo musí byť zmäkčené na izbovú teplotu, než ho smotane s cukrom, ale ak je príliš mäkké, môže byť mastné. Aby ste tomu zabránili, nechajte maslo pred použitím stáť pri izbovej teplote nie dlhšie ako 15 minút.

- Nahustené maslo a cukor. Pri krémovaní masla a cukru je dôležité, aby ste to robili dovtedy, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná, ale dávajte pozor, aby ste ju neprekrémovali. Prílišná smotana môže spôsobiť, že cesto bude mastné.

- Použitie rozpusteného masla. Roztopené maslo spôsobí, že cesto na sušienky bude mastné. Ak váš recept vyžaduje rozpustené maslo, pred pridaním do cesta ho nechajte úplne vychladnúť.

- Cesto sa nechladí. chladenie cesta na sušienky je nevyhnutné pre rozvinutie chuti cesta a zabránenie jeho prílišnému roztečeniu v rúre. Chladenie cesta tiež pomôže, aby bolo menej mastné.

Ak sa vám zdá cesto na sušienky príliš mastné, skúste znížiť množstvo masla, maslo a cukor smotať kratšie alebo cesto dlhšie chladiť. Môžete tiež skúsiť pridať do cesta malé množstvo múky, ktorá pomôže absorbovať časť tuku.