Dá sa už našľahaná hustá smotana na šľahanie zmraziť?

- Čerstvou šľahačku dôkladne vychlaďte v chladničke aspoň 4 hodiny.

- Plech vystelieme papierom na pečenie.

- Zaoblené polievkové lyžice šľahačky naberajte na pripravený plech, pričom medzi jednotlivými lyžicami nechajte trochu miesta.

- Plech vložíme do mrazničky a šľahačku necháme zamraziť aspoň 4 hodiny, prípadne cez noc.

- Po zmrazení preložte šľahačkovú smotanu do mraziacej nádoby a skladujte v mrazničke až na 2 mesiace.

Keď je pripravená na použitie, vyberte požadované množstvo mrazenej šľahačky z nádoby a nechajte ju rozmraziť v chladničke niekoľko hodín alebo pri izbovej teplote asi hodinu. Zmrazenú šľahačku nedávajte do mikrovlnnej rúry, pretože by sa mohla nerovnomerne roztopiť a stratiť svoju štruktúru.

Niekoľko tipov:

- Pred šľahaním hustej smotany vychlaďte mixovaciu nádobu a šľahací nástavec, aby ste ju rýchlejšie šľahali a dosiahli tuhšie vrcholy.

- Tuhú smotanu neprešľahajte. Mala by držať mäkké, ale pevné vrcholy, keď zdvihnete metlu.

- Ak mrazenú šľahačku neplánujete ihneď použiť, je dobré pridať malé množstvo kukuričného škrobu alebo práškového cukru, aby ste ju stabilizovali a zabránili jej zmrznutiu po rozmrazení.

- Zmrznutú šľahačku poriadne rozmrazte v chladničke alebo pri izbovej teplote, aby nestratila svoju textúru a nebola vodnatá.