Čo je náhrada ťažkej smotany?

Existuje niekoľko náhrad za hustú smotanu v závislosti od požadovanej konzistencie a sýtosti. Tu je niekoľko možností:

1. Mlieko a maslo:

- Zmiešajte rovnaké diely plnotučného mlieka a rozpusteného masla.

- Pre bohatšiu textúru použite viac masla a menej mlieka.

- Môže sa použiť na zahusťovanie omáčok a polievok, ale nemusí sa šľahať tak dobre ako hustá smotana.

2. Odparené mlieko a maslo:

- Zmiešajte rovnaké diely odpareného mlieka a rozpusteného masla.

- Odparené mlieko je hustejšie ako plnotučné mlieko a poskytuje väčšiu sýtosť.

3. Kyslá smotana a mlieko:

- Zmiešajte 1 diel kyslej smotany s 1-2 dielmi plnotučného mlieka.

- Kyslá smotana dodáva trochu štipľavosti, vďaka čomu je dobrou voľbou pre jedlá ako stroganov.

4. Smotanový syr a mlieko:

- Zmiešajte rovnaké diely zmäknutého smotanového syra a mlieka do hladka.

- Táto náhrada má hrubšiu štruktúru a možno ju použiť na dipy a omáčky.

5. Grécky jogurt a mlieko:

- Zmiešajte rovnaké diely čistého gréckeho jogurtu a mlieka.

- Grécky jogurt dodáva bielkoviny a mierne pikantnú chuť.

- Môže sa zraziť, ak sa pridá priamo do horúcich jedál; postupne ho vmiešame.

6. Konzervované kokosové mlieko:

- Pre bohatú a krémovú textúru používajte plnotučné kokosové mlieko z konzervy.

- Dodáva kokosovú príchuť, takže zvážte, či to jedlo dopĺňa.

7. Kešu krém:

- Kešu oriešky namočte na niekoľko hodín alebo cez noc do vody.

- Sceďte a rozmixujte kešu s trochou vody alebo orechového mlieka do hladka.

- Kešu smotana je bezmliečna alternatíva a môže zahusťovať polievky a omáčky.

8. Kaša zo šípok alebo kukuričného škrobu:

- Pre nemliečne zahusťovadlo zmiešajte rovnaké diely marantového alebo kukuričného škrobu s vodou.

- Pridajte kašu do horúcich tekutín, aby zhustla bez zmeny chuti.

Zvážte obsah tuku a chuťový profil ingrediencie, ktorú si vyberiete na základe receptúry a požadovaných výsledkov.