Ako urobíte chappatis mäkším?

1. Použite správnu múku: Použite vysokokvalitnú, jemne mletú pšeničnú múku špeciálne určenú na výrobu chapati. Výsledkom tohto typu múky budú mäkšie chapati.

2. Cesto poriadne vymiesime: Správne miesenie je nevyhnutné, aby sa v ceste rozvinul lepok, vďaka čomu budú čapáti mäkšie. Cesto miesime aspoň 5-7 minút, kým nebude hladké a elastické.

3. Do cesta pridajte trochu oleja: Pridanie malého množstva oleja (rastlinného alebo ghee) do cesta môže pomôcť zjemniť chapatis. Olej pomáha udržiavať cesto vlhké a zabraňuje jeho vysychaniu počas varenia.

4. Počas odpočívania cesto prikryte: Po vymiesení cesto prikryte vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút. Vďaka tomu sa lepok uvoľní a cesto sa ľahšie rozvaľká.

5. Rozvaľkajte čapáti rovnomerne: Čapati rovnomerne rozvaľkajte, aby sa uvarili rovnomerne. Nerovnomerná hrúbka môže spôsobiť, že niektoré časti chapatis budú prepečené, zatiaľ čo iné zostanú nedopečené.

6. Varenie pri nízkej až strednej teplote: Čapati varte na strednom až miernom ohni, aby sa nepripálili. Pomôže to rovnomernému vareniu chapati a zabráni tomu, aby boli tvrdé alebo chrumkavé.

7. Čapati pravidelne prevracajte: Čapáti počas varenia pravidelne prevracajte, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie na oboch stranách.

8. Varíme do zlatista: Čapati varte, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé. To znamená, že sú uvarené a pripravené na servírovanie.

9. Podávajte ihneď: Čapati sa najlepšie podávajú teplé a čerstvé. Ak ich nepodávate ihneď, zabaľte ich do čistej kuchynskej utierky alebo hliníkovej fólie, aby zostali mäkké.

10. Potrite ghee alebo maslom: Po uvarení môžete čapáti potrieť trochou ghí alebo masla, aby im dodali chuť a zostali mäkké.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pripraviť jemnejšie a lahodnejšie chapati, ktoré budú chutiť každému.