Máte nejaké Huckleberry recepty?

Huckleberry Pie

Ingrediencie:

- 1 šálka viacúčelovej múky

- 1/2 lyžičky prášku do pečiva

- 1/2 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

- 3 polievkové lyžice ľadovej vody

- 2 šálky čerstvých jahôd

- 1 šálka cukru

- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

- 1/4 lyžičky mletej škorice

- 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška

- 1/4 šálky hustej smotany

- 1 vaječný žĺtok

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 °F (220 °C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.

3. Pomocou prstov alebo mixéra na pečivo zapracujte maslo do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

4. Pridajte ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici a miešajte, kým sa cesto nespojí.

5. Z cesta vyformujte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

6. Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh.

7. Preneste cesto na 9-palcový koláčový tanier a orezajte okraje.

8. Vo veľkej mise zmiešajte jahody, cukor, kukuričný škrob, škoricu a muškátový oriešok.

9. Nalejte náplň do koláčovej kôry.

10. V malej miske vyšľaháme spolu hustú smotanu a žĺtok.

11. Okraje koláčovej kôry potrieme vajcom.

12. Koláč pečieme 15 minút pri teplote 220 °C, potom znížime teplotu rúry na 190 °C a pečieme ďalších 30 – 35 minút, alebo kým nebude kôrka zlatohnedá a náplň bublá.

13. Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť aspoň 30 minút.

Huckleberry džem

Ingrediencie:

- 4 šálky čerstvých jahôd

- 2 šálky cukru

- 1/4 šálky citrónovej šťavy

- 1 polievková lyžica pektínu

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci zmiešajte jahody, cukor a citrónovú šťavu.

2. Na stredne silnom ohni za stáleho miešania privedieme do varu.

3. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút, alebo kým bobule neprasknú a zmes nezhustne.

4. Vmiešame pektín a varíme 1 minútu, alebo kým sa nerozpustí.

5. Hrniec odstavíme z ohňa a necháme 5 minút vychladnúť.

6. Džem nalejte do čistých pohárov a uzavrite.

7. Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste až 1 rok.

Huckleberry Muffins

Ingrediencie:

- 1 3/4 šálky viacúčelovej múky

- 1 1/2 šálky cukru

- 2 lyžice prášku do pečiva

- 1/2 lyžičky soli

- 2 vajcia

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, rozpusteného

- 1 šálka čerstvých jahôd

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 °F (190 °C).

2. Formu na 12 pohárov na muffiny vystelieme papierovými vložkami.

3. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.

4. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia a rozpustené maslo.

5. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespojí.

6. Zložte huňaté bobule.

7. Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov na muffiny.

8. Pečte 15-20 minút, alebo kým muffiny nie sú zlatohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

9. Muffiny necháme 5 minút vychladnúť vo forme a potom ich prenesieme na mriežku, aby úplne vychladli.