arabica fazuľa je prevládajúci odroda, obsahujúca 60 percent produkcie kávy na svete. Je to ako vysoká kvalita a vysoké náklady, a pestuje na niekoľkých kontinentoch. Africká odroda líši od juhoamerického odrody, ktorá je hladšia. Arabica káva vznikol v Etiópii, a Afrika je ešte domov pre najväčšiu paletu Arabica druhov, vrátane yirgacheffe, Harrar a Sidamo fazuľa.
Robusta

robusta kávovníka je jednoduchšie rast a odolnejšia proti škodcom, ale tiež produkuje menej kvalitné fazuľa. Káva vyrobená z robusta fazuľa je kyslejšie a vyšší obsah kofeínu. Všeobecne platí, robusta káva sa pestuje v nižších nadmorských výškach.
Kona

Kona je menej široko dospelý, viac "gurmán" bean. Jej nižší objem výroby a vysoká kvalita robí to drahšie ako ostatné odrody. Havaj produkuje veľkú časť Kona fazuľa.
Kolumbijský

kolumbijská káva je známe mnohých amerických spotrebiteľov, a je široko medzinárodne opitý. Táto odroda je všeobecne považovaný za odvážny, jasný chuť a silnú arómu. Väčšina produkcie kávy je sústredená v Medellin, Arménsko a Manizales regiónoch Kolumbii, a špecifickú chuť a arómu fazuľa nepatrne líšia medzi jednotlivými regiónmi.