Získali ste vodu pre svoj pivovar?

Zdroj vody pre pivovar je rozhodujúci pre kvalitu a chuť vyrábaného piva. Zloženie a vlastnosti použitej vody môžu výrazne ovplyvniť celkový chuťový profil a proces varenia. Rôzne pivovary môžu získavať vodu z rôznych zdrojov v závislosti od ich umiestnenia a špecifických požiadaviek.

Tu sú niektoré bežné zdroje vody používané v pivovaroch:

1. Mestské zásobovanie vodou:Mnohé pivovary využívajú ako primárny zdroj vody obecnú vodu. Táto voda prechádza úpravou a čistením v miestnom zariadení na úpravu vody, aby spĺňala normy pitnej vody. Môže však vyžadovať dodatočnú filtráciu alebo úpravu zo strany pivovaru, aby sa upravil obsah minerálov a zabezpečila sa vhodnosť na varenie piva.

2. Podzemná voda (studničná voda):Niektoré pivovary využívajú podzemnú vodu zo studní vyhĺbených do vodonosných vrstiev pod zemou. Tento vodný zdroj môže byť relatívne konzistentný z hľadiska obsahu minerálov a kvality. Na zabezpečenie jeho bezpečnosti a vhodnosti na pivovarnícke účely je však potrebné pravidelné testovanie a monitorovanie.

3. Povrchová voda (jazerá, rieky, pramene):Niektoré pivovary môžu využívať vodu z blízkych zdrojov povrchovej vody, ako sú jazerá, rieky alebo pramene. Táto voda môže obsahovať vyššie hladiny minerálov, organických látok a mikroorganizmov, čo si vyžaduje rozsiahlu filtráciu a úpravu, aby bola vhodná na varenie piva.

4. Dažďová voda:V niektorých prípadoch pivovary zbierajú a využívajú dažďovú vodu ako zdroj vody. Dažďová voda môže byť relatívne čistá, ale môže vyžadovať filtráciu, aby sa odstránili všetky nečistoty alebo kontaminanty nahromadené počas jej zberu a skladovania.

5. Voda s reverznou osmózou (RO):Niektoré pivovary využívajú systémy reverznej osmózy na čistenie a demineralizáciu zásob vody. Tento proces odstraňuje väčšinu minerálov a nečistôt, výsledkom čoho je vysoko čistená voda vhodná na varenie piva.

Výber zdroja vody závisí od viacerých faktorov, vrátane polohy pivovaru, kvality vody, regulačných požiadaviek a požadovaného štýlu piva. Mnohé pivovary úzko spolupracujú so špecialistami na úpravu vody a vykonávajú prísne testy, aby zabezpečili, že voda, ktorú používajú, spĺňa potrebné normy na varenie vysokokvalitného piva.