Prečo teplá sóda vyprchá rýchlejšie ako vychladená?

1. Teplota: Vyššie teploty zvyšujú kinetickú energiu molekúl plynu, čo spôsobuje, že sa pohybujú rýchlejšie a rýchlejšie unikajú z kvapaliny. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie plyn uniká, čo vedie k rýchlejšej strate karbonizácie a plochej chuti.

2. Tlak: Zvýšený tlak znižuje rýchlosť úniku plynu z kvapaliny. Oxid uhličitý je rozpustnejší v kvapalinách pod vyšším tlakom, takže zvyšujúci sa tlak udrží viac plynu rozpusteného v sóde dlhšie. Chladená sóda sa zvyčajne udržiava pod vyšším tlakom v porovnaní s teplou sódou, čím sa znižuje strata oxidu uhličitého a šum sa udržuje dlhšie neporušený.

Keď je teplá sóda vystavená atmosférickému tlaku, vyššia kinetická energia molekúl plynu prekoná schopnosť kvapaliny ich zadržať, čo spôsobí rýchle uvoľnenie oxidu uhličitého a rýchlejšie sploštenie.