Čo sa stane so sódou, ktorej platnosť uplynula pätnásť rokov?

Ploché a bez chuti: Exspirovaná sóda stráca svoju karbonizáciu a stáva sa plochým. Chuť a sladidlá sa tiež časom zhoršujú, čo vedie k nevýraznej a nechutnej chuti.

Chemické zmeny: Chemické zloženie sódy sa časom mení. Plynný oxid uhličitý uniká, čo spôsobuje, že sóda sa vyrovná. Molekuly cukru sa rozkladajú a môžu vytvárať zlúčeniny ako furfural a hydroxymetylfurfural (HMF), ktoré dodávajú sóde po expirácii zatuchnutú alebo karamelovú príchuť. Iné ochucovadlá a prísady môžu tiež degradovať a prispievať k nežiaducej chuti.

Potenciál kontaminácie: Exspirovaná sóda sa môže kontaminovať baktériami a inými mikroorganizmami. K tejto kontaminácii môže dôjsť v dôsledku nevhodných podmienok skladovania alebo poškodenia obalu. Konzumácia kontaminovanej sódy môže predstavovať zdravotné riziko a môže spôsobiť alimentárne ochorenia.

Zmeny farieb: Farba sódy po expirácii sa môže časom zmeniť v dôsledku degradácie zložiek. Niektoré limonády môžu stmavnúť, zatiaľ čo iné sa môžu zakaliť alebo vytvoriť sediment. Tieto zmeny sú zvyčajne neškodné, ale poukazujú na zhoršenie kvality produktu.

Najlepšie na zahodenie: Vo všeobecnosti sa odporúča zlikvidovať expirovanú sódu, aby bola zaistená bezpečnosť a kvalita. Konzumácia sódy po expirácii nemusí spôsobiť okamžité poškodenie, ale neodporúča sa, pretože môže mať nepríjemnú chuť a môže predstavovať potenciálne zdravotné riziko v dôsledku kontaminácie alebo zmien v jej chemickom zložení.