Aké druhy tukov sú zvyčajne tekuté pri izbovej teplote?

Nenasýtené tuky sú zvyčajne kvapalné pri izbovej teplote. Tieto tuky majú aspoň jednu dvojitú väzbu medzi atómami uhlíka vo svojich reťazcoch mastných kyselín, čo vytvára zlom v reťazci a bráni tomu, aby sa tesne nabaľoval s inými mastnými kyselinami. Vďaka tomu sú nenasýtené tuky tekutejšie a menej pravdepodobné, že stuhnú pri izbovej teplote.

Príklady nenasýtených tukov zahŕňajú:

* Monenasýtené tuky: Tieto tuky majú jednu dvojitú väzbu medzi atómami uhlíka v reťazcoch mastných kyselín. Príklady mononenasýtených tukov zahŕňajú olivový olej, repkový olej a avokádový olej.

* Polynenasýtené tuky: Tieto tuky majú viac ako jednu dvojitú väzbu medzi atómami uhlíka v reťazcoch mastných kyselín. Príklady polynenasýtených tukov zahŕňajú kukuričný olej, svetlicový olej a sójový olej.

Nenasýtené tuky sa vo všeobecnosti považujú za zdravšie ako nasýtené tuky, ktoré sú pri izbovej teplote zvyčajne tuhé. Nasýtené tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu a zvýšiť riziko srdcových ochorení, zatiaľ čo nenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení.