Aký je recept na baklavu?

- 1 1/2 šálky viacúčelovej múky

- 3/4 šálky cukru

- 1 lyžička prášku do pečiva

- 1/4 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

- 2 žĺtky

- 1/4 šálky vody

- 1/2 šálky medu

- 1/4 šálky nasekaných pistácií

- 1 polievková lyžica pomarančovej kvetovej vody

- 1 lyžička mletej škorice

- 1/4 lyžičky mletých klinčekov

Pokyny:

- Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.

- Pridajte maslo a prstami ho zapracujte do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

- V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky a vodu.

- Pridajte mokré prísady k suchým prísadám a miešajte, kým sa spoja. Nepremixujte.

- Cesto rozdeľte na dve rovnaké guľky. Každú guľu zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

- Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte jednu guľu cesta do 12-palcového kruhu.

- Preneste cesto do vymastenej 9-palcovej formy na jar.

- Polovicu medu rozotrieme na cesto.

- Med posypte polovicou pistácií, vodou z pomarančových kvetov, škoricou a klinčekmi.

- Zostávajúcu guľu cesta rozvaľkajte na ďalší 12-palcový kruh.

- Cesto položte na plnku.

- Cesto preložte cez plnku, pričom boky pritlačte, aby sa plnka vo vnútri uzavrela.

- Okraje cesta potrieme rozšľahaným žĺtkom.

- Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým nie je baklava zlatohnedá a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

- Baklavu necháme na panvici úplne vychladnúť.

- Vychladnutú baklavu pokvapkáme zvyšným medom.

- Podávajte studené alebo pri izbovej teplote.