Čo môžu vegáni použiť namiesto vajec na brownies?

Vegáni môžu používať rôzne náhrady vajec na dosiahnutie bohatej a vlhkej textúry koláčikov bez použitia vajec. Tu sú niektoré bežné náhrady vegánskych vajec:

1. Vajce z ľanových semienok :Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletého ľanového semienka s 3 polievkovými lyžicami vody. Necháme pár minút postáť, aby zhustlo a dosiahlo vajcovitú konzistenciu.

2. Vajíčko z chia semienok :Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu chia semienok s 3 polievkovými lyžicami vody. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa nevytvorí gélovitá textúra.

3. Jablkové pyré :Každé vajce môže nahradiť 1/4 šálky nesladeného jablkového pyré. Brownies dodáva vlhkosť a sladkosť.

4. Banán :Roztlačený zrelý banán pôsobí ako spojivo a prírodné sladidlo. Každé vajce nahraďte asi 1/4 šálkou roztlačeného banánu.

5. Hedvábne tofu :Pureed hodvábne tofu (extra pevné) poskytuje vlhkosť a bohatú textúru. Na jedno vajce použite asi 1/4 šálky pyré hodvábneho tofu.

6. Vegánska náhrada vajíčok :Komerčne dostupné vegánske náhradky vajec sú vyrobené zo zmesi škrobov, gúm a kypridiel. Pre odporúčané množstvo postupujte podľa pokynov na obale.

7. Aquafaba (nálev z cíceru) :Soľanka z plechovky cíceru vytvára pri šľahaní penovú konzistenciu podobnú pusinkám. Funguje dobre v receptoch vyžadujúcich nadýchané a vzdušné textúry. Pri brownies možno budete musieť upraviť čas pečenia a pomery.

Vždy nezabudnite upraviť svoj recept v závislosti od použitej náhrady vajec, pretože sa môžu líšiť v zahusťovacích vlastnostiach a množstve tekutiny, ktoré poskytujú. Ochutnajte a testujte svoje recepty, aby ste sa uistili, že dosiahnete požadovanú textúru a chuť.