Ako udusíte celé kura?

Pošírovanie je šetrná metóda varenia, ktorej výsledkom je jemné a chutné mäso. Je to dobrá voľba na varenie celých kurčiat, ktoré sa môžu pri pečení alebo vyprážaní niekedy vysušiť.

Zložky:

- 1 celé kura, asi 3-4 libry

- 1 veľký hrniec alebo holandská rúra s pokrievkou

- 1 galón vody

- 2 stonky zeleru, nakrájané na 2-palcové kúsky

- 2 mrkvy, nakrájané na 2-palcové kúsky

- 1 cibuľa, nakrájaná na 1-palcové kúsky

- 1 polievková lyžica soli

- 1 lyžička čierneho korenia

- 1 lyžička sušeného tymiánu

- 1 lyžička sušeného rozmarínu

- 1 bobkový list

Pokyny:

1.) Kura pripravte tak, že ho zbavíte všetkých drobov alebo prebytočného tuku. Kurča opláchnite zvnútra aj zvonka studenou vodou.

2.) Kurča vložte do veľkého hrnca alebo holandskej rúry. Pridajte zeler, mrkvu, cibuľu, soľ, korenie, tymian, rozmarín a bobkový list.

3.) Hrniec prikryjeme pokrievkou a na stredne silnom ohni privedieme vodu do varu.

4.) Znížte teplotu na minimum a dusíme asi 1 hodinu, alebo kým nie je kura upečené. Kurča je uvarené, keď vnútorná teplota dosiahne 165 stupňov Fahrenheita, keď sa meria teplomerom na mäso.

5.) Vyberte kurča z hrnca a nechajte ho pár minút odpočívať pred vykrajovaním a podávaním.

Tipy:

- Aby bola pošírovacia tekutina chutnejšia, môžete pridať inú zeleninu, ako sú huby, pór alebo fenikel.

- Do tekutiny môžete pridať aj bylinky, korenie alebo citrusovú kôru, aby ste si prispôsobili chuť kurčaťa.

- Pošírované kura možno použiť v rôznych jedlách, ako sú polievky, šaláty a sendviče. Je to tiež dobrá voľba na prípravu kuracieho šalátu, pretože mäso je jemné a chutné.