Mušle spoliehajú na svoje fúzy pre prežitie. Tieto fúzy sú jemné pramene vlákna známeho ako byssus závity. Priemer ľudského vlasu, sú byssus závity sú vylučované z mušlí je byssus žľazy a potiahnuté adhesivelike proteíny, ktoré umožňujú slávky pripojiť a pevne ukotviť do skaly a iných povrchov vo svojich morských brlohov. Chladnejšie voda, tým viac byssus závity mušle produkujú, vytvára husté, husté fúzy.
Tradičné Upratovanie

Tradičné metódy čistenia by mali dopad na odstránenie fúzy pred varením. Pod studenou tečúcou vodou, vydrhnúť škrupiny mušlí "čistý pomocou prstov alebo tvrdým štetcom. Po odstránení nečistôt, urvat fúzy medzi prstami a odstrániť ich s pevným remorkér. Rezanie fúzy z shellu s nožom alebo nožnicami je niekedy prednostné cez šklbanie, pretože ťahanie inklinuje odstrániť niektoré z mäsa s fúzy.
Clean, Cook, Odstrániť
< li>

Pri odstránení fúzy pred varením je bežná prax, to nie je vždy jednoduché. Vzhľadom k tomu, odstránenie nie je nutné pred varením, niektorí kuchári vzdať tradíciu ľahkosťou - zvlášť v prípade, že fúzy vlákna sú extra silné. Akonáhle varená, že fúzy odtiahnuť ľahšie z mušlí. A aj keby nie, rýchly rez s nožom používa na odstránenie mäsa z shell námahy oddeľuje všetky pripojené fúzy vlákna z mušlí.
Predčasné Odstránenie