Ako Pan Fry Perch & amp; Kapary (8 krokov)

Pikantná a ostrá, kapary zdvihnúť náladu chuť pan-fried ostrieža s ich pikantné sústo a hrachu podobné plnoštíhlosť. Čerstvé ostrieža filé nepotrebujú veľa ozdobou, takže ich môžete použiť ako zameranie jednoduchého piatich ingrediencií misky, jedlá, ktoré septembra s iba piatimi zamyslene vybraných ingrediencií. Ostriež, maslo alebo olivový olej, čerstvo vylisované citrónovej šťavy, čerstvé bylinky a kapary liečiť vaše chuťové bunky sa čistí, zameral chute, ktoré pokrývajú sladké, slané, umami, horké a kyslé v každom uhryznutí. Použitie kapary zabalené v morskej soli, pokiaľ je to možné; majú pevnejšiu štruktúru a väčšie, než sa šťavnatosťou nakladané kapary.
Čo budete potrebovať
olivový olej alebo maslo
ostrieža filé
drážkou rybia špachtľa
čerstvými bylinkami (voliteľne)

Inštrukcie

1. Pat ostrieža filé osušte papierovými uteráky a sezónu nimi jednoducho. Mizivé posypať kóšer soli a pár prasklín čerstvo mletým čiernym korením hrá dobre mimo kapary.
   

2. Opláchnite kapary v sitku pod studenou vodou a nastaviť ich stranou do kanalizácie. Coat soté panvicu s veľkorysou mrholenie olivového oleja alebo masla.
   

3. rozohrejte olej na strednom plameni po dobu niekoľkých minút a pridať filé z ostrieža. Sear filiet asi minútu.
   

4. Nakloňte panvu smerom k sebe a lyžice sa olej alebo maslo im naliať ho cez ostrieža niekoľkokrát počas varenia. Pan-Basting pomáha filety variť rovnomerne.
   

5. Otočte ostrieža nad v panvici po asi dve - tri minúty pomocou rybie špachtle. Pan-smažiť ostriež dve alebo tri minúty, spooning olej alebo maslo nad vrcholky príležitostne. Preneste filé z ostrieža na servírovaciu misu.
   

6. Pridať hrsť kapary do panvice a krúživým pohybom na kabát je v tuku. Cook kapary až tesne zahrieva cez, asi 1 minútu.
   

7. Pridať pár lyžíc masla, ak ste použili maslo ako varenie tuk, a potom stlačiť zdravú streknúť čerstvej citrónovej šťavy v panvicu. Ak ste použili olivový olej, stačí pridať squeeze citrónovej šťavy.
   

8. krúžením Pan párkrát meld chuť kapary s tukom. Pridať čerstvo nasekané bylinky na panvici omáčka, v prípade potreby, a nalejte ju cez ostrieža filé.