Ako variť Ray Fish (7 schodov)

lúč - ktorý je tiež označovaný ako skate - je nepárne vyzerajúci, kite-tvare ryby. Lúče majú krídla-ako plutvy, ktoré vlniť a umožniť im kĺzať cez vodu. Tieto plutvy tvoria jedlú časť lúča, a oni majú šťavnaté, sladkú chuť podobnú lastúr. Ray krídla sú často sadené alebo panvicu-vyprážané a spárovaný s kapary, as ich štipľavý a kyslá chuť poskytuje krásnu rovnováhu proti súťažných sladkosti lúča.
Čo budete potrebovať
rají
Skillet

pochutiny
Papierové uteráky
pošírovaná Ray
1

Usporiadať rají v jednej vrstve v hlbokej panvici. Nalejte dostatok vody, aby plne pokryť ray krídla do panvice spolu s 1/2 šálky octu na každých štyri krídla. Pridajte korenie, ak je to žiaduce. Skúste použiť čerstvé bylinky ako tymián a petržlen alebo jednoduchými pochutiny, ako je soľou a korením.
2

Priveďte vodu do mierneho varu a varíme, čiastočne zahrnuté, asi tri minúty. Zdvihnite teplo, priviesť vodu do varu valcovanie a okamžite odstráňte panvicu z tepla. Nech ray krídla sedieť, kým ryba je práve urobil, približne päť minút. Ryby budú nepriehľadné a ľahko vločka s vidličkou, kedy urobil.
3

Opatrne vyberte ray krídla a vypustite na papierové uteráky. Ak je to žiaduce, pripraviť jednoduchý omáčku slúžiť v hornej časti lúčov krídel tavením maslo na miernom ohni a pridanie Capers a korenie na chuť. Skúste porcie s varenými zemiakmi alebo rúra-pečeným špargľou.
Pan-Fried Ray
1

Usporiadať rají v miske dostatočne veľké, aby ich všetky držať v jednej vrstve. Nalejte mlieko nad rají a obrátiť sa na srsť na oboch stranách.
2

Bodový dosť múka kompletne srsť lúča krídla v oddelenom, plytké misky. Pridajte korenie do múky a miešajte do mixu, ak je to žiaduce. Skúste korenia so soľou a korením alebo bylinkami, ako je bazalkou a petržlenovou vňaťou. Zľahka vybagrovat Lúč krídla v múke na oboch stranách.
3

rozohrejte malé množstvo oleja vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo. Keď je olej horúci, ale nie je fajčenie, pridajte rají, jeden po druhom. Fry dozlatista, asi tri minúty. Flip ray krídla a variť na druhej strane dozlatista, približne tri ďalšie minúty.
4

Odstráňte rají z panvice a nastaviť na papierové uteráky absorbovať prebytočný olej. Ak je to žiaduce, pripraviť jednoduchý omáčku slúžiť v hornej časti lúčov krídel tavením maslo na miernom ohni a pridanie Capers a korenie na chuť. Skúste porcie s vyprážanými zemiaky, restované špenát alebo Fava fazuľa.