Ako Pán Fry šťuka (7 krokov)

pickerel, čo je viac obyčajne známy ako walleye v Spojených štátoch, je biela, sladkovodné ryby, ktoré sa nachádzajú po celom svete v riekach a jazerách. Existujú rôzne typy šťuka, rôzne farby a veľkosti, ale oni sú všetci celkom chudý ryba. Kým pickerel môžu byť dusené, grilované, sadenie a dokonca aj pečené v rúre, jeho všestrannosť tiež je ideálny pre smaženie panvicu, čo môže zvýšiť jeho chuť a vlhké textúru.
Čo budete potrebovať
šťuka filé
plytké misy
mlieko
strúhankou
Heavy panvicu
Rastlinný olej
špachtľou
pečenie rack
papierové uteráky
citróna (voliteľné príslušenstvo)

Inštrukcie

1. Spýtajte sa rybami pre najčerstvejšie šťuka. Skontrolujte, aby sa uistil, že to nie je cítiť rybie alebo ako amoniak. Dotknite sa jeho mäso, aby sa uistil, že je pevná. V mnohých prípadoch s rybami, môžete tiež skontrolovať, či sú oči oblačno. Avšak, šťuka majú prirodzene zakalené oči, takže tento test nepomôže vám povedať, či ryba čerstvá. Akonáhle vyberiete čerstvú rybu, opýtajte sa svojho rybami mäsiar do filé za vás.
   

2. Nastaviť dva veľké, plytké misy. V jednom, zalejeme 1/2 šálky mlieka. V druhej miske, kombinovať, čo povlak chcete na vašich rýb. Typické povlaky na vyprážanie sú múka ochutený soľou a korením, chleba alebo Pank omrvinky chleba a kukuričnej múky. Mali by ste pridať približne 1/2 šálky povlaku do misy. Merania pre mlieko a omrvinky sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti na tom, koľko šťuka filé budete smažiť.
   

3. Pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja k ťažkého panvici a priviesť teplotu na strednej -vysoká.
   

4. Ponorte rybu do mlieka a potom priamo do povlaku. Akonáhle coated, starostlivo umiestnite šťuka do rozpálenej panvici. Opakujte s druhou filé. Môžete variť viac ako dve zaoblenie naraz, za predpokladu, že máte priestor vo vašom panvici.
   

5. otočte rybu v priebehu a po troch minútach a varte ďalšie tri minúty na druhej strane .
   

6. Preneste ryby po celkom šesť minút do varenia zásobníka alebo dosky pokryté s papierovým uterákom do kanalizácie prebytočný olej na minútu alebo dve.
   

7. Podávame ryby okamžite s prípadnými ozdobami, ktoré podľa svojho vkusu, ako je napríklad čerstvé citrónovej klinu.