Ako varíte jeleňový chrbát na grile?

* 2 vykostené chrbty jeleňa bez kože, každá asi 1 libra

* 2 lyžice olivového oleja

* 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky

* 1 lyžička cesnakového prášku

* 1 lyžička cibuľového prášku

* 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana

* 1/2 lyžičky sušeného tymiánu

* Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

2. Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, worčestrovú omáčku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, oregano, tymian, soľ a korenie.

3. Pridajte chrbtové popruhy z jeleňa do misky a prehoďte, aby sa obalili.

4. Umiestnite chrbtové popruhy na gril a opekajte 5 – 7 minút z každej strany, alebo kým sa neupečú na požadovanú úroveň.

5. Ihneď podávajte s vašimi obľúbenými stranami.

Tipy

* Aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, použite teplomer na mäso na kontrolu vnútornej teploty chrbtov jeleňa. Mäso by sa malo piecť na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita v prípade medium-rare alebo 160 stupňov Fahrenheita pre medium.

* Ak nemáte teplomer na mäso, môžete tiež použiť dotykový test na kontrolu prepečenia chrbtov jeleňa. Mäso jemne zatlačte prstom. Ak je na dotyk pevný, je hotovo. Ak je mäkká, musí sa variť dlhšie.

* Chrbát jeleňa je chudý kus mäsa, takže sa môže ľahko vysušiť. Aby ste tomu zabránili, mäso počas pečenia potierajte marinádou.

* Podávajte chrbty z jeleňa s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.