Ako variť 1 polovica-libra Picnic bravčová pečienka

Picnic bravčová pečienka, bravčové alebo ramená, majú zvyčajne sladšie chuť ako iné bravčové pečené. Hoci celý piknik pečienka má zvyčajne nohu kosť neporušené a váži 5 alebo viac libier, menšie polovica alebo štvrtina piknik pečie, že len váži 1 ½ libry sú zvyčajne bez kostí. Suchý-pražené piknik pečienka poskytuje jemné mäso pre servírovanie plátky. Dusenie mäso napĺňa ju s ešte väčšou chuťou a nehy, takže bravčové takmer rozpadne, ktorý robí to dobre vhodný na drvenie alebo krájanie.
Čo budete potrebovať
pekáča
Praženie rack
Knife galérie Korenie voľby
teplomer
fólie
Holandský rúra alebo praženia pot
Oil
voda, víno, akciové alebo pivo
Suché Rúra praženie

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
   

2. Umiestnite kovový stojan na pekáč. Nastavte piknikový pečienku na stojane s tukovou stranou nadol a kožou nahor.
   

3. Strih malé štrbiny v koži sa špičkou noža, riadkovanie je na 1 až 2 palcový intervaly. Posypeme soľ, korenie, hnedý cukor alebo iné pochutiny voľby na pečienka. Votrite korenie do pokožky, pracovať ich do štrbín.
   

4. Vložte pečienku v predhriatej rúre. Cook 25 až 30 minút za libru, alebo asi 45 minút pre 1 ½ libier pečienka.
   

5. Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa s mäsom teplomerom. Pečienka sa deje, keď dosiahne teplota 145 F. Vytiahnite mäso z rúry, zakryte ho voľne fóliou a nechajte mäso odpočívať po dobu 3 minút pred krájaním a podávaním.
   Pot Dusené pečená
   

   1. Coat dno veľkého pečenie hrnca s olejom. Zohrejte nádobu nad vysokú teplotu.
      

   2. Vložte pečienku v hrnci a hnedá ho v oleji zo všetkých strán. Cook každá strana za 1-3 minúty, alebo len kým sa hnedé. Zdvihnite mäso z hrnca po zhnednutie a nastavte ju na tácku.
      

   3. Pridať 1 ½ šálky vody, vína, skladom alebo pivo do hrnca. Pridajte hnedý cukor, soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak alebo akékoľvek iné požadované korenie na dusenie kvapaline.
      

   4. Najeďte bravčová pečienka späť do hrnca. Prikryte pokrievkou a priviesť kvapalinu do varu cez stredne-vysokej teplo. Znížte teplotu na nízkej alebo stredne nízke na udržanie kvapaliny na povaríme.
      

   5. Simmer pečienka pre 30-35 minúty za libru, alebo asi 55 minút pre 1 ½- libra piknik pečienka. Skontrolujte vnútornej teploty mäsa s cieľom zabezpečiť, že dosiahol 145 F pred podávaním.