Dobré spôsoby, ako variť Rack hovädzieho mäsa

rack z hovädzej pečienka je klasický anglický voľbou pre zábavu, alebo na dovolenku recept. Varenie stojan hovädzieho mäsa je jednoduchá a priamočiara. Varenie stojan rebier v rúre vám dáva úplnú kontrolu nad teplotou. Zmena up recept použitím kôrku, alebo robiť glazúru alebo omáčku.
Varenie Rack z hovädzieho

Za základnú metódu varenia, začnite tým, že stojan hovädzieho mäsa na izbovú teplotu a osušte ju papierové uteráky. Maslo rezané konca a umiestnite mäso v pekáči, tuk-stranou nahor. Sear pečienka na 450 stupňov Celzia po dobu 15 minút, a potom zase teplo až do 325 F. Pre stredne doneness, variť pečienka na 23 až 25 minúta za libru pre 4 až 6 libier pečienka. Spustite kontrolu pečienku asi 45 minút skôr. Podlievame pečienku každú polhodinu sa pán kvapiek. Mäso sa deje, keď vnútorná teplota číta 120 F pre vzácnu mäsa, 130 F pre stredne-vzácne, 145 F pre strednú a 160 pre dobre urobil. Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča varenie hovädzieho mäsa na minimálne 145 F Z dôvodu bezpečnosti potravín, ale mäso bude krehkejšie pri nižších teplotách.
Stojan Rib pečienka s Rosemary-Tymián Crust

Jeden klasický rack z rebra pečené recept volá po aplikácii pekný rozmarín, tymián kôru pred pražením hovädzie mäso. Season mäso s korením a kabát to celé s tenkou vrstvou Dijon-štýlu horčice. Stlačte zmesi rovnakých dielov sušených rozmarín a tymián do horčice. Nepotrebujete veľa; pár lyžíc každého by malo stačiť. Variácie na tento recept by bolo spojiť dijonskej horčice s mletým cesnakom a tymianom, potom trieť pečienku s zmesi pred varením.
Balsamico-Presklené Standing Rib Roast
< p> Namiesto kôry aplikovanej pred varením, môžete si naliať omáčkou cez plátky rebrá pečienka. Pre balsamico-vína glazúrou, teplo dve časti octom balsamico, jedna časť suché červené víno a štipka alebo dvaja z tmavo hnedého cukru na miernom ohni, kým sa zníži približne na tretinu pôvodného objemu. Mrholenie omáčkou cez plátky mäsa a zeleniny.
Classic Doprovody Galéria

vyprážanie koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, paštrnák, kvaka, repa a cibule po boku pečienka počas poslednej hodiny varenie. Ružičkový kel a feniklom môžu byť tiež pečené v rovnakej panvici. Yorkshire puding alebo popovers sú často slúžil pozdĺž stojana hovädzieho mäsa, s použitím odkvapkávajúci z pečienka na chuť chleba podobný pudingu. Chrenová omáčka je pikantná sprievod často slúžil s stojana rebrá pečienka.