vykostené top koleso steak je tradičný strih hovädzieho mäsa používa na výrobu krajiny-vyprážaný rezeň. Round steak je štíhly rez zo zadnej časti kravy. Mäso je tvrdší ako ostatné steakov a je zvyčajne dusené alebo panvicu vyprážané. Ak chcete použiť guľatý steak pre krajinu-vyprážané steak, trim off všetok tuk a naklepeme steak tým, že búši s paličkou na mäso, kým sa prakticky rozpadne. Tenké plátky guľatý steak, až do 3/4 palca tučný nanajvýš, je najlepšie pre smaženie.
Cube Steak

Cube steak je tvrdý rez mäsa, zvyčajne kolo steak, ktorý bol křehčený od mäsiara. Tenderizer stroj reže mäso s malými kúskami, beží paralelne v celej steak povrch. Otáčaním steak 90 stupňov a beží to cez tenderizer znova, kocky vzor je rez do mäsa. Škrty rozbiť tvrdé svaly a šľachy v mäse a eliminovať potrebu búši.
Minute Steak

minute steaky sú tenké plátky vykosteného steaky, že variť rýchlo. Často sú rez od okrúhleho steaku, ale termín môže odkazovať na nejakú riedko rez steak. Vzhľadom k tomu, minute steaky sú plátky tenké, nie sú tak tvrdé ako hrubšie steak by a môžu byť obaľované a vyprážané, aby sa krajiny vyprážané steaky. Termín minúta steak je tiež niekedy používaný sa odkazovať na kocky steaky.
Krajina-Vyprážaný Základy Steak

Country-fried steak sa vykonáva bagrovanie křehčených guľatý steak, kocky steak alebo minute steaky v okorenené múke, potom v zmesi vajcia a mlieko, a späť do múky znova. Potiahnutý Mäso je pán-vyprážané v ťažkej panvici nad stredne vysoké teplo pomocou len toľko oleja, masť alebo skrátenie smažiť dno steak. Keď dno je hnedá, otočte steak, smaženie na približne päť-sedmminut na každej strane. Keď sú všetky steaky vyprážané, vypustite všetci ale 1 alebo 2 lyžice oleja, pridáme trochu múky a hnedej. Vmiešajte vývaru a varíme, kým nebudete mať hustú omáčku. Podávame steaky na ktoré sa vzťahuje v omáčke.